La referente del área de Bromatología Municipal participó de una jornada de capacitación

Roxana Manzano, referente del área de Bromatología de la Municipalidad de General Conesa, participó de una capacitación sobre Epidemiología y Salud Ambiental en Viedma. El mismo fue organizado por Agustín Ávila, Coordinador de la Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental (URESA) del Ministerio de Salud Pública de Río Negro.

El propósito de la jornada, que se llevó a cabo el 12 de junio, fue concientizar a los referentes del sector bromatológico de diferentes localidades sobre su rol en el Sistema Nacional de Control de Alimentos, asumiendo el papel de agentes sanitarios.

Las temáticas abordadas en la instancia de formación estuvieron ligados a nuevos paradigmas en el control de alimentos, el rol de los agentes de control, la venta clandestina de alimentos, la identificación de peligros y riesgos en la cadena agroalimentaria, herramientas de gestión de la inocuidad: buenas prácticas agrícolas (BPA), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), manejo integrado de plagas (MIP), buenas prácticas de manufactura (BPM), análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), verificación bromatológica, control de temperaturas, toma de muestras y listas de verificación rápida.

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